EN
Часы работы
  • Понедельник — четверг, воскресенье: 12:00–22:00 (кассы до 21:00)
  • Пятница: 10:00–15:00 (кассы до 14:00)
  • Суббота и еврейские праздники: выходные
  • Купить билеты
Контакты
EN

Фестиваль «Гастрономическая карта еврейской кухни»

Фестиваль «Гастрономическая карта еврейской кухни»
.01.02.2023
Новости Фестиваль «Гастрономическая карта еврейской кухни»

7 февраля в кафе «Ришон» стартует фестиваль «Гастрономическая карта еврейской кухни», приуроченный к открытию новой интерактивной инсталляции «Кухня». Кроме основного меню, наши посетители смогут попробовать блюда субэтнических групп: горских, бухарских, грузинских евреев, крымчаков и ашкеназов.

Каждая неделя фестиваля будет посвящена определенной группе и их традиционной кухне. Также в рамках гастрономического марафона пройдет серия кулинарных мастер-классов.

Меню фестиваля 7–12 февраля

Ашкеназы

Форшмак, гефилте фиш (фаршированная рыба)

13–19 февраля

Горские евреи

Буглеме-джахи (рыбный бульон с овощами и рыбой)

20–26 февраля

Грузинские евреи

Хенаги (рыбный бульон с клецками из мацы и орехов)

27 февраля — 5 марта

Бухарские евреи

Сирканиз (плов с каштанами, айвой, нутом и сухофруктами)

6–12 марта

Крымчаки

Кубете (пирог с картофелем, грибами и сыром), кайгана (яичница с запечными баклажанами и сыром)

Новая интерактивная инсталляция «Кухня» в пространстве «Штетл» постоянной экспозиции посвящена традиционной кухне еврейских субэтнических групп: горских, бухарских, грузинских евреев, крымчаков и ашкеназов.

На интерактивном экране посетители могут выбрать одно из блюд, увидеть на карте, где проживает субэтническая группа, которой оно принадлежит, а виртуальная хозяйка в национальном костюме и реконструированном интерьере кухни расскажет о выбранном угощении и покажет, как его готовить. С помощью QR-кода любой желающий может скачать рецепт понравившегося блюда и приготовить его дома самостоятельно. 

Кроме интерактивной инсталляции, в зоне «Кухня» располагается шкаф-витрина с предметами из коллекции музея (помимо этикетки, каждый экспонат сопровождается QR-кодом с подробной информацией о предмете).

Новости