Открытка с рецептом блюда форшмак, традиционного для восточноевропейских евреев, создана к открытию инсталляции «Кухня» (в зале основной экспозиции «Штетл»). На инсталляции представлены интерактивные экспонаты, повествующие о традиционной кухне бухарских евреев, горских евреев, ашкеназов, грузинских евреев и крымчаков.