EN
Часы работы
  • Воскресенье-четверг: 12:00 – 22:00 (касса до 21:00)
  • Пятница: 10:00 – 15:00 (касса до 14:00)
  • Суббота и еврейские праздники: выходные
  • Купить билеты
Контакты
EN

Путешествие по накрытым столам: шаббатний кугель

Путешествие по накрытым столам: шаббатний кугель
.11.02.24, 13:00
Экскурсии с мастер-классами
Путешествие по накрытым столам: шаббатний кугель

Рассказываем о традиционных угощениях праздничных и субботних трапез и готовим кугель по трем разным рецептам. 
* входной билет в постоянную экспозицию входит в стоимость
** пожалуйста, распечатайте свой экскурсионный билет в кассе

Кугель — это блюдо ашкеназской кухни в форме запеканки из лапши, круп, овощей. Название происходит от ивритского слова «каигуль» —«круглый», естественно, что кугель готовят именно круглым и придают этому множество вариантов символических толкований. Хасидская традиция связывает блюдо с воспоминанием о манне небесной — чудесной пище, которой питались евреи в пустыне после исхода из Египта. Кугель — традиционное блюдо субботних и праздничных трапез, которое готовилось на медленном огне или в разогретой печи всю ночь. В основе рецепта — способ приготовления, а ингредиенты менялись, что привело к разнообразию его вариантов. Самым старым считается «локшен кугель» («лапшевник») — из лапши с гусиным жиром. «Иерусалимский кугель» известен с XVIII века — это рецепт, привезенный в Святую землю выходцами из Литвы, в нем ашкеназские традиции смешиваются с пряными ароматами сефардской кухни.

Вас ждут авантюрные истории еврейской кухни на экскурсии Андрея Боровского и кулинарный мастер-класс по приготовлению легендарного блюда ашкеназских евреев вместе с шефом Кириллом Коноваловым. Вместе мы узнаем об обычаях субботней трапезы и приготовим своими руками три варианта кугеля по рецептам из разных стран.

* При покупке билета на экскурсию входной билет в постоянную экспозицию предоставляется бесплатно. Билеты необходимо распечатать в кассе музея.

Расписание
11 февраля 2024 (13:00)

ДРУГИЕ ЭКСКУРСИИ

Путешествие по накрытым столам: летние рецепты мезе
Экскурсии с мастер-классами Путешествие по накрытым столам: летние рецепты мезе
Со смартфоном сквозь века: квест по экспозиции музея
Квесты Со смартфоном сквозь века: квест по экспозиции музея

КОНТАКТЫ

  • E-mail: excursion@jewish-museum.ru
  • Телефон: +7 (495) 645‑05‑50, доб. 210
  • Наш адрес:
    Москва, ул. Образцова, д. 11, стр. 1А (вход с Новосущевского переулка)
  • График работы: Воскресенье — четверг: 12:00 – 20:00 / Пятница: 10:00 – 15:00 Суббота и еврейские праздники: выходные
Как добраться