Путешествие по накрытым столам: Пурим

Экскурсия с кулинарным мастер-классом

Что пекли на Пурим? Самое известное пуримское угощение евреев Восточной Европы — треугольные печенья «хоменташн» на идиш или «озней аман» на иврите. Их делают и из рассыпчатого песочного теста, и из дрожжевого, а внутрь кладут самые разные начинки, но всегда сладкие: из фруктов, орехов, мака.

Все секреты пуримской выпечки связаны с историей праздника, а ответы на все вопросы нужно искать в библейской книге Мегилат Эстер, которою каждый год перечитывают на Пурим. Почему хоменташен всегда делают треугольными? Как можно перевести это название, причём, каждая из версий будет правильной? О чем рассказывает маковая начинка?

Если хоменташен сегодня известны повсеместно, то пуримских пряниках могут рассказать лишь немногие исторические свидетельства и сохранившиеся в музейных коллекциях затейливые пряничные доски. Почему пряники были предметом экспорта и продавались на ярмарках, когда их начали печь в местечках и где отыскался рецепт, который мы опробуем на нашем мастер-классе?

Вас ждут захватывающие истории на экскурсии и кулинарном мастер-классе вместе со знатоками еврейской кухни Андреем Боровским и Кириллом Коноваловым. Вместе мы узнаем историю праздника Пурим и его разнообразные традиции, а главное — приготовим по старинным рецептам хоменташен и пряники 

Место сбора: на лавочках возле касс

Программа
22 февраля 2026 (13:00 16:00)