Путешествие по накрытым столам: праздничная трапеза

Экскурсия с кулинарным мастер-классом

Осенний месяц Тишрей открывает еврейский год целой чередой праздников, сменяющих друг друга. У каждого из них — своя гастрономическая традиция, особый праздничный стол. Путешествуя по праздничным столам, от Рош-а-Шана – еврейского Нового года – до Суккота, мы проследим удивительный путь рецептов: как блюда, придуманные в еврейских местечках Европы, трансформировались, адаптируясь к израильским реалиям, и как они звучат на наших современных кухнях сегодня.

Какие блюда подают на новогоднюю трапезу, а какие мы никогда на ней не встретим? Как набор угощений, называемый «симаним товим» – «добрые знаки» – складывается в пожелания благополучия и процветания? 

Вас ждут авантюрные истории еврейской кухни на экскурсии культуролога Андрея Боровского и кулинарный мастер-класс вместе с шефом Кириллом Коноваловым. Что мы будем искать на нашей встрече? Во-первых, одно из главных блюд традиционной праздничной трапезы – цимес. Цимес – это не только новогоднее угощение, мы сможем сравнить разные его варианты и познакомиться с редким рецептом цимеса из тыквы на Суккот. Во-вторых, пожарим два вида латкес – а это не только ханукальное блюдо из картофеля, но и оригинальные рецепты из сезонных овощей, которые всегда были главными героями этого времени года. И, конечно, сладкая выпечка - приготовим медовый тейглах по старинному рецепту. Вместе мы разберемся, как одни и те же продукты и вкусы путешествуют между эпохами и кухнями — и соберем праздничный стол, который можно повторить дома.

Часть блюд содержат мёд – будьте внимательны, если у вас есть противопоказания

Продолжительность: 2 часа 30 минут
Место сбора: на лавочках возле касс

Организатор оставляет за собой право переноса или отмены мероприятия. Задать вопросы можно по почте polina.i@jewish-museum.ru

Программа
20 сентября 2026 (13:00)