Путешествие по накрытым столам: что пекут в Израиле?

Экскурсия с кулинарным мастер-классом

Греческий апельсиновый пирог, арабское печенье с финиками, восточные пряности и средиземноморские фрукты — современную израильскую кухню невозможно представить без кулинарных традиций разных народов. Рецепты попадали сюда вместе с переселенцами, менялись под влиянием местных продуктов и вкусов, а со временем становились частью новой гастрономической культуры.

Как греческая выпечка оказалась на столах жителей Яффо? Почему печенье с финиками готовят в разных странах Ближнего Востока и какое место оно занимает в местных традициях? На экскурсии с культурологом Андреем Боровским мы проследим историю популярных в Израиле видов выпечки, узнаем, откуда пришли знакомые сегодня блюда и специи, и разберёмся, почему понятия «еврейская» и «израильская» кухни далеко не всегда совпадают.

На кулинарном мастер-классе с шеф-поваром Кириллом Коноваловым приготовим два традиционных десерта, за которыми стоят совершенно разные гастрономические истории:

Вместе мы приготовим и попробуем:

• Апельсиновый пирог «портокалопита» — в нём греческий рецепт, принесённый в яффский порт, соединился с главным фруктом-символом Яффо.

• «Маамуль» — сладкое печенье с финиками, без которого трудно представить ближневосточный ритуал кофепития.

Место сбора: на лавочках возле касс

Организатор оставляет за собой право переноса или отмены мероприятия. Задать вопросы можно по почте polina.i@jewish-museum.ru.

Программа
25 октября 2026 (13:00 16:30)