Как открыть пиццерию. Начальный этап — поиск помещения. Для поиска помещения можно обратиться в агентство по недвижимости, но следует помнить, что услуги агентства нужно оплачивать только после проверки на пригодность помещения под пиццерию. Помещение под пиццерию должно отвечать следующим требованиям: Наличие трёх входов – выходов, один для посетителей, второй для персонала, третий для завоза продуктов. Наличие коммуникаций – водопровод, канализация, вентиляция, электричество. Незабываем проверить документы на помещение у владельца. Далее направляемся в СЭС, берём с собой фото помещения, план БТИ помещения. Санитарный врач определит, подходит данное помещение под функционирование пиццерии или нет. Официальное разрешение можно получить после установки оборудования с соблюдением всех санитарных норм. Предварительное согласование с Госпожарнадзором на возможность использования помещения под заведение общественного питания. В департаменте потребительского рынка нужно получить заключение на организацию точки общепита. Заключаете договор аренды на помещение с владельцем помещения. Регистрация бизнеса, ремонт помещения и закупка оборудования для пиццерии. Следующий этап оформление в качестве юридического лица — ООО, ЗАО. Составление проекта перепланировки помещения дизайнером, согласование проекта перепланировки в БТИ. Поиск, строительной компании для ремонта помещения. Поиск поставщика оборудования, согласование установки оборудования с перепланировкой помещения. Составление технологического проекта помещения пиццерии в 3D с расстановкой оборудования по нормам СЭС. Поиск и принятие на работу шеф повара для согласования меню и требуемого оборудования. Принятие на работу бухгалтера для ведения первичной документации на начальном этапе. Поиск поставщиков пива, кофе и газированных напитков. Поставщики кофе могут предоставить в бесплатное пользование кофемашину, при условии постоянных закупок кофе у них, также поставщики пива предоставляют оборудование для разлива бесплатно с условием закупки пива только у них. Поставщики газированных напитков — это Пепси – кола или Кока – кола, холодильники витрины также предоставляют в бесплатную аренду с условием размещения в холодильниках только их продукции. Окончательное утверждение дизайн проекта, сметы и строительные работы. Закупка оборудования, мебели, декора, посуды, инвентаря для кухни и бара. Установка системы учёта. Оборудование для открытия пиццерии. Основной список необходимого оборудования для пиццерии: Печь для пиццы (газовая или дровяная). Если устанавливается дровяная печь, понадобится установить гидрофильтр и искрогаситель. Мукопросеиватель. Тестомес. Тестораскаточная машина. Делитель и округлитель. Овощерезка. Пресс для пиццы. Холодильники для продуктов. Морозильные камеры для продуктов. Гриль на углях для помещений. Посудомоечная машина. Стол для пиццы. Аксессуары и приспособления для пиццы. Получение разрешительных документов для открытия пиццерии. Заключение необходимых договоров необходимых для предоставления в СЭС: Договор по утилизации отходов. Договор на проведение дезинфекций и дератизаций и договор на дезинфекцию вентиляции (заключаются в отделе СЭС). Договор на утилизацию лам дневного света. В СЭС нужно получить санитарный паспорт на помещение. Установка и заключение договора на пожарную сигнализацию в Пожарном надзоре. Установка и заключение договора на обслуживание тревожной кнопки (с частным охранным агентством или с вневедомственной охраной). Составление ассортиментного перечня продукции, составляется совместно с шеф-поваром. Получение основного заключения СЭС для открытия пиццерии. Для получения разрешения нужно предоставить следующий перечень документов: Копии устава, учредительного договора, свидетельства регистрации, реквизиты, ИНН. Санитарный паспорт объекта. Договор на аренду помещения или свидетельство на право собственности. Проекты вентиляции, канализации и технологический с пояснительной запиской. Ассортиментный перечень. Заключённые договора на дезинфекцию, дератизацию, вывоз мусора. Получение заключения на помещение под пиццерию в Госпожнадзоре. Для получения заключения нужно предоставить, следующие документы: Копии устава, учредительного договора, свидетельства регистрации, реквизиты, ИНН. Договор на аренду помещения или свидетельство на право собственности Заключение по установке пожарной сигнализации. После осмотра помещение инспектором составляется акт и уже можно получить заключение. Регистрация фискального регистратора в отделе регистрации контрольно кассовых машин. Если планируется торговля алкоголем, понадобится получить лицензию на продажу алкоголя. Составление меню пиццерии. Шеф повар составляет меню с технологическими картами каждого блюда, бухгалтер подсчитывает себестоимость, отталкиваясь от закупочных цен на продукты у поставщиков. Готовое меню передаётся верстальщику, оформляется и распечатывается. Изготовление рекламной продукции – вывески, штендера. Подписание договоров на поставку продуктов и алкоголя. Получение разрешения в департаменте потребительского рынка и услуг. Специалист департамента должен посетить пиццерию, после чего в департаменте выдаётся разрешение на функционирование пиццерии. Подбор персонала и обучение, тестирование всего оборудования, налаживание процесса работы.
А лучше обратиться к профессионалам, в компанию - https://fedf.ru - открыть бизнес